卷耳

出处：按学科分类—文学 辽宁人民出版社《诗经百科辞典下卷》第1493页（288字）

【释义】：

苍耳子。

野菜。《周南·卷耳》一章：“采采卷耳，不盈顷筐。”毛《传》：“采采，事采之也。卷耳，苓耳。顷筐，畚属，易盈之器也。”《尔雅·释草》：“卷耳，苓耳。”陆玑《草木疏》：“叶青白色。似胡荽，白华，细茎蔓生，可煮为茹，滑而少味。四月中生子，如妇人耳中珰，今或谓之耳珰，幽州人谓之爵耳是也。”《本草纲目》李时珍〔释名〕：“枲耳，苍耳、卷耳、耳珰。”〔集解〕：“按周定王《救荒本草》云：苍耳叶青白，类粘糊菜叶。秋间结实，比桑椹短小而多刺。

嫩苗炸熟，水浸淘拌食，可救饥。”