酪

出处：按学科分类—语言、文字 汉语大词典出版社《汉语大词典第九卷》第1403页（444字）

《广韵》卢各切,入铎,来。

【1】用牛羊马等的乳汁炼制成的食品,有干湿二种,干者成块,湿者为浆。{明}{李时珍}《本草纲目·兽一·酪》：“按《臞仙神隐》云,造法:用乳半杓,锅内炒过,入余乳熬数十沸,常以杓纵横搅之,乃倾出罐盛。待冷,掠取浮皮以爲酥。

入旧酪少许,纸封放之,即成矣。

”《楚辞·大招》：“鲜甘鸡,和{楚}酪些。”{朱熹}集注:“酪,乳浆也。”{元}{萨都剌}《上京即事》诗之三：“牛羊散漫落日下,野草生香乳酪甜。”《后汉书·乌桓传》：“食肉饮酪,以毛毳爲衣。”【2】醋。《礼记·礼运》：“以亨以炙,以爲醴酪。”{郑玄}注:“酪,酢酨。”【3】酒类。

《汉书·礼乐志》“师学百四十二人,其七十二人给大官挏马酒”{唐}{颜师古}注：“马酪味如酒,而饮之亦可醉,故呼马酒也。”【4】用果子或果子的仁做的糊状食品。《汉书·食货志上》：“又分遣大夫谒者教民煮木爲酪。”{颜师古}注引{如淳}曰:“作杏酪之属也。”如:山楂酪;杏仁酪;核桃酪。