食物中毒
书籍:辞海:1999年缩印本(音序)3
更新时间:2019-03-08 21:03:37
出处:按学科分类—语言、文字 上海辞书出版社《辞海:1999年缩印本(音序)3》第1924页(243字)
因食用含有某种细菌(如沙门菌属、副溶血性弧菌)、细菌毒素(如葡萄球菌毒素、肉毒杆菌毒素)或混有重金属、农药或其他毒物的食物,以及食用有毒的动植物(如河豚、毒蕈、赤霉病麦)后所引起的急性中毒。
可分*细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒(症状则视毒素的性质而异)。发生食物中毒时应立即诊治并报告当地卫生防疫机构进行调查,防止再发生。注意食物新鲜、合理保藏、烧熟煮透,避免交叉污染,以及加强食具消毒、环境卫生和炊事人员个人卫生等有关食堂卫生的经常工作,并做好群众卫生宣传教育工作,可预防食物中毒。
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