黑白花牛

出处：按学科分类—语言、文字 上海辞书出版社《辞海：1999年缩印本(音序)2》第831页（204字）

旧称“荷兰牛”。

着名乳牛品种。原产荷兰，历史悠久，早在15世纪即以产乳量高而着名。被毛黑白斑，境界分明。额、腹、四肢下部、乳房、尾多呈白色。

体型大，成年公牛体重1 000千克以上，母牛700千克左右。性温驯，怕热。

平均年产乳7 000千克。乳脂率低，平均3.5%，乳色白，脂肪球小，适于鲜奶用。后因选育方向不同，形成乳用和乳肉兼用两型。后者体型较小，产乳量较低，含脂率较高，产肉性能较好。乳用型遍布世界各国。