鸡尾酒
书籍:辞海:1999年缩印本(音序)2
更新时间:2019-03-08 14:57:54
出处:按学科分类—语言、文字 上海辞书出版社《辞海:1999年缩印本(音序)2》第943页(172字)
配制酒的一种。
由两种或两种以上的酒或以酒与其他饮料(如苏打水、橘子原汁、牛奶等)配成,也可添加水果或其他辅料以增加色香味。通常搅拌调制,也有将各种色酒或其他饮料按一定操作方法逐一加入,形成色彩各异的分层。风味随配方不同而各具特色。对酒具要求颇高,有些鸡尾酒需特殊的酒具方能配制成。
发端于18世纪末的美洲,20世纪起在全世界普及,已有数千种配方。
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