出处：按学科分类—经济 经济科学出版社《消费经济学大辞典》第420页（219字）
内含多种营养成分，供人们食用以维持生命和健康的物质资料。其营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物(淀粉、糖类)、维生素和无机盐等。脂肪、碳水化合物供给人体热能；蛋白质、无机盐促进人体各组织的成长；维生素调节人体新陈代谢。蛋白质也供给人体热量。食物的种类，按其自然属性可分为动物性食物、植物性食物、矿物性食物和微生物等。食物的质量取决于营养成分的含量、种类、热量以及色、香、味和卫生标准等。