酒榷

出处：按学科分类—经济 经济科学出版社《消费经济学大辞典》第661页（597字）

国家对酒的专卖。

盛行于西汉，发展于王莽。西汉武帝时，桑弘羊任大司农，曾于公元前98年实行酒专卖，是谓“酒榷”。禁止民间私自酿酒，由官府自行酿造。汉代酒专卖的具体方法，史无详载，国家干预酒的生产与销售是肯定无疑的。西汉昭帝年间，在议论国家大政方针的盐铁会议上，由于民间代表贤良文学对国家各项专卖制度的强烈反对，事后曾取消了酒的专卖。而王莽改革时，又恢复了酒的专卖，且无论从思想认识到具体作法均比汉代有新的发展。

王莽认为，酒是国家、社会喜爱的消费品，是祭奠、聚宴和治病养身常用的消费品。但他认为，如果对酒的酿造、销售不加节制，放任自流，也会败坏社会风气，产生“费财伤民”的副作用。

为此，他认为最好的办法是“令官作酒”，并对酒的酿造和经销办法作了新的改进。

尤其是对酒价的确定和利润提成的计算规定的更为细密。国家以粗米二斛和麴米一斛为原料可得成酒六斛六斗为依据。每月开初，把二斛粗米和一斛麴米的价格加在一起用三除，以其1／3为一斛酒的价格。

这样三斛酒的价格就抵消了生产六斛六斗酒所用的原料消耗。余下三斛六斗酒为利润。再把此项余额用10除，以其3／10为各种附加材料、工资、燃料和工具的消耗。其余七分为国家所得之利润。

这样，产量越高，利润就越大，工资也相对有所增加。这就有助于刺激酒的生产，而且酒价随市面粮价的涨落而变化，所以酒的利润也比较稳定和有保证。