早熟鲜食葡萄未来的市场前景

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《葡萄早熟栽培技术手册》第9页（963字）

我国在劳动力密集型农产品方面具有优势，此类农产品出口国外有较强的竞争力。在大农业内部的种植业结构调整中，应有计划地减少附加值低的农产品的生产，适当地转变到附加值较高的园艺产品生产。因地制宜发展葡萄优良品种，加速淘汰不良品种，并采用先进的技术措施，以满足国内外市场对高品质、多样化葡萄果品的需求。

我国的葡萄不乏优良品种，但由于品种区划不到位、采后技术的落后、包装不良、缺乏现代化的冷链系统、贮运条件差，当产品运至销售地区(特别是海外)时，已有许多损伤、腐烂、变质，致使产品外观、内在品质下降，价格低廉，较国外同类产品的售价低许多，在国际竞争中处于劣势地位。

在提高产品质量、营养和风味品质的同时，还必须达到国际市场规定的产品性和安全标准。2000年5月农业部曾组织有关部门对50多个蔬菜品种的1293个样品的农药残留进行抽样检测，不合格率达22%。葡萄生产中也有类似现象，在2002年中国农学会葡萄分会第九届学术研讨会组织的优质果评比中，有部分参评样品的农药残留超标，这是值得警惕的。不但农药、除草剂等残留不仅不能超标，而且还要禁止使用果实着色剂、膨大剂等影响果实品质和有害人体的激素制剂。同时，大力推广生物防治，坚决禁止用毒性强、残毒期长的农药，控制土壤水和空气的环境污染，大力提倡和发展有机农业和推广使用“沼肥”，扩大无公害的绿色果品生产，使消费者能买到放心葡萄。

随着葡萄品种的更新，供应量的加大，葡萄果实必有跌价的可能，在供给量大幅度增加时，又能维持较高的价格，就要设法使需要量超过增加量，解决该问题的出路在于进一步提高果品质量。我们过去过分重视外观，所谓优质葡萄的第一个条件是果粒的外观诱人，风味品质居次要地位，为此，生产者按外观比风味更重要的标准进行生产，这必然防碍需要量的提高。所以，葡萄栽培面积扩大以后，必须由现在的“外观标准”逐步转移到“真正的风味标准”上来。这就需要对葡萄的整形方式进行改变，对葡萄的架势进行改良，施肥量更加合理化(特别是减少氮肥的施用量)，并尽量减少农药的使用量，积极推广果实套袋栽培技术等。