姜是根还是茎
植物姜（学名：Zingiber officinale）属于姜科植物，是一种广泛应用于烹饪和药用的重要调味品。下面将详细介绍姜的特征以及它的用途。
特征
- 姜是多年生草本植物，具有直立的茎和分支根系。
- 姜的茎具有肉质、匍匐生长的特点，被覆盖着黄褐色的鳞茎。
- 鳞茎内部含有丰富的精油，赋予了姜独特的香味和辣味。
用途
- 烹饪：姜是世界各地烹饪中常用的调味品之一。它可以用来增添食物的香气和味道，尤其在亚洲菜肴中被广泛使用。姜可以生食、腌制、蒸煮、炒制或用于制作汤和酱料等。
- 药用：姜在传统医学中被广泛应用。它被认为具有抗炎、抗氧化、抗菌、解热、消化刺激和镇静等药理作用。姜可以用于缓解消化不良、胃痛、恶心和呕吐等症状。
- 饮品：姜也常用于制作各种饮品，如姜茶、姜汁水、姜味果汁和姜啤酒等。这些饮品除了具有特殊的口感和味道外，还被认为具有提神醒脑、促进血液循环和增强免疫力的功效。
总结
姜是一种具有肉质茎和分支根系的多年生草本植物，被广泛应用于烹饪和药用。它是一种宝贵的调味品，具有独特的香味和辣味。除了用于增添食物的味道外，姜还具有药用和饮品制作等多种用途。