硬脂酰乳酸钙

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第166页（853字）

化学名：硬脂酰乳酸钙(Calcium Stearoyl Lactylate)

别名：十八烷基乳酸钙、CSL。

结构式：

分子式：C₄₈H₈₆CaO1₂

相对分子质量：895．30

硬脂酰乳酸钙的鉴别方法：

1．试剂和溶液

1．1 盐酸。

1．2 氢氧化钠。

1．3 乙醚。

1．4 无水硫酸钠。

1．5 苯。

2．操作步骤

2．1 取本品2g，加盐酸(1+3)10mL，充分搅混后，水浴中加热，趁热过滤。取滤纸上的残留物加氢氧化钠溶液(1+25)30mL，搅混并在95℃以上的水浴中加热30min，冷却。加盐酸(1+3)20mL，用乙醚萃取2次，每次30mL，合并乙醚萃取液，加水20mL洗涤后，用无水硫酸钠脱水，过滤。滤液在水浴上蒸除乙醚，测定残留物的熔点应为54～69℃。

2．2 取本品1g在500℃灼烧1h，所得残渣加盐酸(1+3)5mL，此溶液呈钙盐反应。

2．3 本品呈乳酸盐反应。

2．4 本品1g加苯20mL应立即溶解。