松香甘油酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第167页（524字）

化学名：松香甘油酯(Glycerol Ester of Wood Rosin Ester Gum；Glyceral Triabieteta)

别名：酯胶、甘油、三松香酸酯

化学结构：主要成分为枞酸三甘油酯

松香甘油酯的鉴别方法：

1．试剂和溶液

1．1 无水乙酸。

1．2 硫酸。

1．3 氢氧化钠。

2．操作步骤

2．1 取本品0．1g，加无水乙酸10mL，在水浴中加热溶解，冷却后加硫酸1滴，应立即呈紫色。

2．2 取本品1g加氢氧化钠溶液(1+25)和水各5mL，并激烈摇晃混合，应变淡黄色混浊，持续产生气泡。