牛磺酸

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第287页（630字）

化学名：牛磺酸(Taurine)

别名：α－氨基乙磺酸

结构式：

分子式：C₂H₇NSO₃

相对分子质量：125．+15

牛磺酸的鉴别

1．试剂和溶液

1．1 盐酸。

1．2 亚硝酸钠溶液。

1．3 氢氧化钠溶液。

1．4 亚硝基铁氰化钠溶液。

2．操作步骤

2．1 取本品水溶液(1+20)5mL，加入稀盐酸5滴和亚硝酸钠溶液5滴，则产生无色气泡。

2．2 取本品0．5g，加氢氧化钠溶液7．5mL，缓慢加热蒸发至干，置于500℃高温炉中强热分分解2h，向残留物中加5mL水，振摇混匀，过滤，加入亚硝基铁氰化钠溶液1滴，产生紫红色。