羟丙基甲基纤维素

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第397页（779字）

化学名：羟丙基甲基纤维素

结构式：

R=H或CH₃或CH₂CH(OH)CH3

分子式：[C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₃)_y(OCH₂CHOHCH₃)_z]_n

式中 z=0．07～0．34

y=1．12～2．03

x=3－(z+y)

(z+y=置换度)

相对分子质量：

未置换结构单元 162．14

置换度1．19的结构单元 约180

置换度2．37的结构单元 约210

大分子 约13000～200000(n约70～1000)。

羟丙基甲基纤维素的鉴别

1．操作步骤

1．1 溶解性可在水中溶胀，形成透明呈乳白色粘稠状胶体溶解。不溶于乙醇。

1．2 剧烈振动0．1%试样液，应形成一层泡沫(以有别于羧甲基纤维素钠)。

1．3 取0．5%试样液5mL，加5%硫酸铜或硫酸铝液5mL。应无沉淀产生(以有别于羧甲基纤维素钠)。