如何看汤色

出处：按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第79页（223字）

又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快，特别是在冬天，随着汤温的下降，汤色会明显变深，因此，在10分钟内观察汤色，较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。叶绿素与茶汤色泽无关，它是酯溶性的，决定茶汤色泽的主体是茶多酚。