甘薯的形态特征

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第268页（918字）

甘薯为旋花科蔓生草本植物。

1．根 甘薯的根可分为纤维根、牛蒡根和块根3种。

(1)纤维根：细长，主要功能是吸收水分和养分。

(2)牛蒡根：粗如手指，长达33－66cm，无食用价值。

(3)块根：为养分的贮藏器官。由较粗的根不断积累养分后膨大而成，因品种和环境不同有差异。不同品种之间块根的形状和皮色差异很大。主要分为纺锤形和长圆柱形两种。块根的形状、皮色和肉色因品种而不同，是鉴定品种的重要特征。

2．叶 叶互生，有长叶柄。叶片有全缘，浅裂或深裂等类型(图24－1)。并且叶片颜色有绿、红、紫等色。叶脉颜色也因品种而不同，这些性状都是识别品种的重要性状。

图24－1 甘薯的叶片形状

3．茎 茎蔓生，节着地易生根。蔓的长短因品种而异。一般蔓长在150cm以上的，称长蔓型，100－150cm的，为中蔓型，100cm以下的，称为短蔓型。茎色可分为紫、淡紫、绿色3种。节间长度变异很大，这些性状也是鉴别品种的性状。

4．花和果实 花为聚伞花序，果实为蒴果。

【参考文献】：

〔1〕西北农业大学主编(1979)，作物育种学486－529，农业出版社。

〔2〕浙江农业大学作物栽培教研组(1964)，作物栽培学，上海科学技术出版社。

〔3〕浙江农业科学院作物育种栽培所等(1964)，农作物田间试验记载项目及试行标准，《浙江农业科学》编辑室。

〔4〕颜启传等译(1987)，1985国际种子检验规程，农业出版社。