出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册北京行》第126页（153字）
烤鸭，明代时就已成为宫廷美味之一，又分焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两种。焖炉烤鸭的正宗店在前门外鲜鱼口街的便宜坊。挂炉烤鸭的首创地就是驰名中外的全聚德烤鸭店。全聚德烤鸭店建于清同治三年(1864年)，距今已130多年。
