九龙城美食区
出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册港澳台行》第57页（4226字）
联合道、太子道西、贾炳达道一带的食肆林立，超过四万家，各有特色，菜式种类应有尽有，价钱相对不贵，而且品味不乏上乘。中式有粤菜、潮菜、客家菜、京菜、上海菜等，外国菜式有泰国菜、地中海菜、越南菜、印度菜、日本菜、韩国菜等。
粤菜菜式
头 盘 蜜汁叉烧、明炉烧鹅、化皮乳猪、烧味拼盘。
海鲜菜 太白醉翁虾、川烧虾球、金华玉树斑、百花酿蟹箝、清蒸海上鲜。
家禽菜 鲜柠煎软鸭、生烧鸽皇、合桃炒鸡丁、生炒乳鸽崧。
家畜菜 椒盐焗肉排、蚝皇牛肉、菠萝咕噜肉、鹊巢牛柳丝。
蔬 菜 蟹肉扒豆苗、虾子扒鲜菇、西兰花带子。
点 心 虾饺、烧卖、排骨、山竹牛肉、叉烧包、春卷、芋角、粉果、肠粉。
粉 面 肉丝炒面、鸡丝炒面、干炒牛河、豉椒牛河、干烧伊面、鸿图伊面。
甜 品 精炖官燕、莲子红豆沙、杏仁糕。
潮州菜菜式
冷 盘 玻璃虾／炸蟹枣、冻蟹、卤水鹅片、四色拼盘。
汤 羹 潮州大鱼翅、鸡炖鲍翅、柠檬炖鸭、紫菜双丸。
海鲜菜 火腿煨螺、蒸焗龙虾／蟹、川椒焗龙虾、明炉鲈鱼、香煎䲝鱼、鲜炒带子、煎蚝烙。
家禽菜 川椒鸽片、碧绿川椒鸡、炸五香鹅、碧绿川椒鸡球。
家畜菜 芥兰沙爹炒牛肉、青椒牛肉丝、味莱炒猪肉、榄菜炒肉碎。
蔬 菜 方鱼芥兰、鸡茸绍菜、北菇扒四宝蔬、干贝蒸菜。
甜 品 冰花官燕、椰汁官燕、银杏芋泥、水晶包、炸油果。
京菜菜式
头 盘 什肉拼盆、白切肉粉皮、醉鸡、熏鱼。
汤 羹 三鲜汤、上汤鸡云腿炖群翅、萝卜鱼汤、馄饨鸡。
海鲜菜 清蒸鲥鱼、芝麻虾、宫爆大虾、糟溜鱼片、松鼠黄鱼、蝴蝶海参。
家禽菜 北京填鸭、富贵鸡、酱爆鸡丁。
猪牛羊菜 干炒牛肉丝、铁板葱爆牛肉／羊肉，炒木须肉，葱爆羊肉。
蔬 菜 北菇扒津白、二松笋桃仁、砂窝豆腐、口蘑炆豆腐。
面 点 北京风炒拉面、鲜肉小笼包、煎小笼包、葱油饼。
甜 品 拔丝苹果、拔丝香蕉、枣泥锅饼、高力豆沙(蛋白豆)。
川菜菜式
头 盘 蒜泥白肉、棒棒鸡、陈皮牛肉。
汤 羹 酸辣汤、重庆瑶柱羹、鲗鱼汤、清炖牛尾汤、官燕竹笙汤、肝羔汤。
海鲜菜 鱼香明虾、宫保带子、宫保明虾、脆皮黄鱼片、三鲜锅巴。
家禽菜 樟茶烤鸭／鸽、宫保鸡丁、香酥鸡／鸭、干椒子鸡、家常鸡崧、青椒牛肉丝、回锅肉、蚂蚁上树、牛肚火锅。
蔬 菜 鱼香茄子、麻婆豆腐、干煸四季豆、水晶南瓜。
面 点 担担面、酸辣云吞、银丝卷。
甜 品 杏仁豆腐、豆沙锅饼、蜜瓜西米露。
湖南菜菜式
头 盘 滨湖鸭脷、组庵豆卷、季豆土鸡、椒麻鲜鱿。
汤 羹 竹节鸡盅、曲园豌豆羹。
海 鲜 豆酥鲜鱼、蒜苗鳝丝、左宗棠明虾。
肉 类 左宗棠鸡、芝麻鸡、蒜苗腊肉、富贵火腿、麻仁香酥鸭、芥末鸭舌。
蔬 菜 彭家豆腐、腐汁虎爪冬笋。
面 点 竹筒谭家面、蓉园炒饭、湘潭丝饼。
上海菜菜式
头 盘 醉鸡、素鹅、熏鱼、油泡虾仁、清炒虾仁、五香牛肉、素黄雀。
汤 羹 砂锅炖鸡翅、酸辣汤、咸肉百页腌笃鲜、黄鱼羹。
海鲜菜 清蒸／焗鲥鱼、松鼠黄鱼、炸脆鳝、茄汁虾仁锅巴、翡翠玉带。
家禽菜 杭州煨鸡、炸子鸡、香酥大鸭、砂窝馄饨鸡、蜜汁火腿、回锅肉、百页肴肉、红烧狮子头。
蔬 菜 清炒豆苗、火腿小棠莱、豆瓣苋菜、火腿津白。
面 点 上海粗炒面、花素蒸饺、生煎菜肉包、蒸／炸银丝卷、草鞋底。
甜 品 豆沙锅饼、擂沙汤圆、酥炸椰汁糕、桂花／玫瑰汤圆。
台湾菜菜式
头 盘 炒细丝、莱脯蛋。
汤 羹 咸菜鱼汤、紫菜海鲜汤、枸杞骨髓汤、当归乌鸡汤。
海 鲜 芽菜咸鱼仔、咸菜虾仁、腰果虾仁、花枝丸、沙茶双脆、盐烧鱼。
肉 类 炆蹄筋、盐烧乳鸽、铁板椒盐牛仔骨。
蔬 菜 金菇杂菜煲、紫菜百花卷、玉豆瑶柱、节瓜煲。
西菜菜式
头 盘 法式焗蜗牛、芝士番茄、炸薯片。
拼 盘 杂菜沙律、龙虾沙律、龙脷沙律。
汤 羹 周打鱼汤、牛尾汤、椰菜汤、海鲜杂烩汤、罗宋汤、皇后忌廉汤、金美利青豆蓉汤。
海鲜类 芝士焗龙虾、磨坊主妇龙脷、茄汁烤鲈鱼、梳乎里鱼、吉列鱼、扒龙脷。
肉 类 西冷牛扒、香草丁骨、熏椒牛柳、洋葱猪扒、纸包牛柳、牛肉卷、爱尔兰炖羊肉、白葡萄酒焗柳肉。
家禽类 葡国鸡、烤火鸡、烤乳鸽、审汁烤鸡、红酒烩鸡、芝士奄列。
粉饭类 芝士焗意粉、焗猪扒饭、西班牙烩饭、海鲜炒饭。
点 心 椰汁鲜奶布甸、朱古力梳乎里、苹果批。
东南亚菜特点
韩国莱 最着名的是韩国烤肉，佐以人参莱。
泰国菜 擅长用辣子和香料，有“奇香怪辣”之称。
越南菜 口味清鲜，名莱有蔗虾、牛肉七味、咖哩鳝煲等。
印尼菜 以香辣和椰汁味为主，名菜有苏门答腊辣牛肉、印尼炒饭等。
港式素菜菜式
头 盘 春卷、腐皮卷、薯茸、白菌、扎蹄、咕噜肉、斋卤味、素鹅、斋虾饺、斋烧卖。
汤 羹 竹笙清炖燕窝、清炖北菇。
蔬 菜 罗汉上素、清炒时蔬、金菇笋尖、北菇扒津白、豉茸烧茄子、干煸四季豆、北菇西兰花、煎酿豆腐、红烧豆腐、脆皮炸鲜奶、葡汁上素、椰菜卷、合橇菇丁、腐皮糯米卷、杂锦上蔬、罗汉斋伊面、菠萝炒饭、北菇芥兰。
甜 品 莲子红豆沙、芋泥、雪耳炖蓬藕。
