出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第595页（199字）
流行于陕西关中地区的一种传统食品。据说历史悠久，在周代便有“燔黍”，唐时称作“石鏊饼”。其制作方法一般是：将熟猪油、花椒叶、调料、盐或糖等佐料放入面粉中揉匀，做成厚约2公分的馍饼。取一些小鹅卵石洗净后放入平底锅中烧烫。然后先取出一半鹅卵石，将馍饼放入锅中的鹅卵石上，再将取出的鹅卵石铺在馍饼面上，经过10来分钟的烤烙后即取出食用。其特点是酥香耐放。