出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第601页（177字）
宁夏传统风味小吃之一，又叫“皮条拉石头”。其制作方法是，先把包好的饺子煮熟捞出，同时将羊肉丁少许略炒后放入羊骨头汤中，待汤煮沸，倒入已切成骰子块的凉粉，并在上面撒上香菜末、寸段韭青、鸡蛋饼丝、辣椒油，再加几滴醋，然后将调制好的粉汤浇在水饺上。此时碗中红黄绿白，尝之酸辣爽口，味香扑鼻，具有发热去寒之效。