出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《新疆民族辞典》第222页（206字）
新疆维吾尔族的特制菜肴之一，其烤制方式是：将羊羔宰杀、清洗后，用盐末洒抹腹腔和体表，涂上由鸡蛋、面粉、孜然(小茴香)、胡椒粉调制的浆状调料，放置在馕坑中烤熟，然后取出后分切成小块，装盘上桌食用。在宴会时，厨师往往将全羊象活羊一样站立在特制的餐车中，在羊嘴上还衔一把鲜嫩的芫荽，推车让宾客们参观，然后再在厨房中切割装盘，上桌给宾客们品尝。烤全羊肉嫩味香，鲜美可口。