出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《新疆民族辞典》第223页（207字）
维吾尔族的风味饮食之一，维吾尔语叫“皮特尔曼吐”(Piter manta)。做薄皮包子的原料有白面、羊肉、羊尾油、洋葱、孜然粉(俗称“小茴香”，一种新疆出产的牛羊肉最佳调料)、精盐等。先将白面调水擀成很薄的面皮，又将羊肉、羊尾油、洋葱切碎，调以孜然粉和精盐，拌匀作馅，包在薄面皮中，放在蒸笼中燕熟，取出的包子皮薄透明，可见里面鲜红的肉馅，吃起来肉香四溢，油味满口。