粮油检验

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第665页（366字）

根据国家规定的质量标准、卫生标准和检验方法，在粮油收购、销售、调拨、运输、储藏、加工、进出口贸易等环节，对粮油外观质量和内在品质进行鉴定、检查和测定的过程。

通过检验，衡量其质量优劣、等级高低，作为按质论价的依据；及时发现危险粮油，采取措施，确保储粮安全；确定粮油中的有毒有害成分是否超过规定，以便采取有效方法处理，保护人民身体健康；评价对粮油的使用是否合理，以采取适当途径，保护其资源，提高经济效益。粮油检验分三类：一是按国家质量标准规定的项目进行的质量检验；二是按国家卫生标准中粮油部分规定的卫生指标进行的卫生检验；三是按国家有关规定对粮食、油料中的病虫、杂草种子进行的检疫。

粮油检验使用的方法有：感官鉴定、物理检验、化学检验。

随着科学技术的发展，感官鉴定正日益被仪器检验所代替。