粮食容重

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第672页（515字）

单位容积内的粮食籽粒所具有的重量。

它是评定粮食质量的重要指标之一。一般以“克／升”表示，也有用“公斤／100升”或“磅／蒲式耳”表示的。种类相同、粒形大小近似的粮食，容重愈大，表明其成熟度高，籽粒饱满，结构紧密，质量也就愈好。一般来说，容重高的粮食，其加工出品率也高，经济效益好。

我国小麦国家标准中以容重定等，分五个等级，三等为中等，等与等之间差20克／升。北方冬小麦、春小麦及南方冬小麦的中等容重指标分别规定为750克／升、730克／升、730克／升。

说明北方冬小麦比南方冬小麦及春小麦质量好。粮食含水量高低对容重有影响。

一般来说，粮食水分高的比水分低的容重小，这是因为粮食干物质比重大于水，含水量高的粮食干物质相对减少，且粮食籽粒因水分增加而体积胀大之故。

粮食容重与籽粒大小也有关，一般小粒粮食籽粒间的空隙小，容重大；反之容重小。容重与杂质的关系是，有机杂质一般能使容重降低，砂石等矿物质能使容重增大。通过测定容重，还可推算粮食仓库容量和粮堆体积，或根据粮堆体积和容重来推算存粮重量。

测定粮食容重的仪器称为容重器。我国粮食部门广泛使用的是HGT01000型粮食专用标准容重器。