水果采收
书籍：商业大辞典
出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第712页（572字）
果品采摘或收获的简称。
采收对果实产量和品质的关系密切，是果品储藏和运销的基础。确定合理采摘期、使用正确的采摘方式，是水果采收的关键。
果实采收期，取决于本身的成熟度和市场用途。过早采收，将导致产量减少，风味下降，不耐储存，且易出现病害；过迟采收，容易落果，不宜远运，影响来年果树长势。
通常果实采摘期所依据的成熟度指标有：1．果皮颜色：不着色品种由绿变黄，着色品种变红，如四川橙类以黄中带青二分之一、红桔青中带黄二分之一开采。2．果实硬度：辽宁国光苹果19磅左右、烟台青香蕉苹果·18磅开采。
3．果实生长期：指从果树的盛花期算到采收的天数，山东金帅苹果生长期145天左右，红星苹果147天左右。4．糖酸比：美国在苹果糖酸比30∶1，甜橙8∶1时为采收最低标准。
还要根据果品用途作调整：当地销售可适当晚采，长途运销则需适当早采；加工用果宜成熟，储存用果需提前。果品采收方法有人工、机械两种：由于果实成熟的不一致性和鲜销、贮存对果质要求高，人工采收仍是大多数国家通行的办法；采收时为减少人为的损伤，一般由下而上、由外及里分层分期采收。机械采收大致有三种类型：强风式振动机，通过震动迫使果实果梗与果枝离层分离脱落，用于樱桃、苹果；液压多向采果车，可自动转向、升移、多用来采摘仁果类；滚筒式拾取，用于坚果。