出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第848页（204字）
大、中城市中经营规模较大的菜市场。
它以经营鲜嫩蔬菜为主，并综合经营干菜、酱腌菜、豆制品、调味品、水果、糖、烟、酒、水产品、肉、禽、蛋等副食品。商品档次比较全，品种比较丰富，适应多层次消费者的需要。
这类菜场主要是国营的，一般设在城市中心或居民集中区，有宽敞的营业室、方便群众选购的服务设备、挑选整理蔬菜的场地(棚)、运菜汽车和储存仓库等，是蔬菜商业的骨干企业。