出处：按学科分类—政治、法律 广东人民出版社《国际贸易法大辞典》第129页（251字）
橄榄油的生产国和进口国就橄榄油的生产、销售及国际市场价格签订的国际商品协定。
1955年3月在日内瓦订立，1956年10月生效。有关签字国先后在1956年、1957年和1958年开会，起草了一项议定书，对协定的程序作了某些修改，1959年6月生效。其后，签订了新的国际橄榄油协定。
旨在保证橄榄油出口国的公平竞争，达到生产和消费的平衡，稳定国际市场价格，缩小市场供应波动造成的损失。成员国主要有生产国和主要进口国及欧共体。协定的执行机构是国际橄榄油理事会。