双长明

出处：按学科分类—历史、地理 广东人民出版社《中国专家大辞典·广东卷》第124页（370字）

【介绍】：

讲师。

男，1963年11月出生，江西金溪人。广东商学院餐旅系教师。浙江农业大学毕业，获硕士学位。

主要贡献：从事《烹饪营养学》、《有机及生化》、《烹饪化学》等课的教学工作。开展“快餐方便食品的研制”等课题研究。1986～1989年，参加“杨梅混合果汁饮料的加工技术研究”(农业部“七五”重点课题)的科研工作，主要负责果汁饮料配方及其色泽稳定性的研究。成果于1991年通过部级鉴定。

主要着述：在《广州食品工业科技》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《中国食品》、《中国烹饪》等国家和省级专业杂志上发表论(译)文15篇。

并编着《烹饪原料选购实用手册》一书(华南理工大学出版社出版)。