张力田

出处：按学科分类—历史、地理 广东人民出版社《中国专家大辞典·广东卷》第225页（387字）

【介绍】：

教授。

男，1913年8月出生，山东德平人。在华南理工大学轻化工研究所任职。广东省人大常委。获美国路易斯安那州立大学博士学位。

主要贡献：多年来在美国和国内从事碳水化合物化学和工艺方面的科研、推广、着述和教学工作。在研究和技术推广方面主要有蔗糖制造和精炼工艺技术的研究，酶法水解淀粉制糖的化学的研究与推广，淀粉和变性淀粉化学的研究与推广。

在推广新技术方面有建立酶法葡萄糖工厂，建立果葡糖浆工厂和建立麦芽糖糊精工厂。培养博士和硕士研究生多名。

主要着述：多年来编写科研论文、技术文章180多篇。出版的专着有《变性淀粉》、《张力田淀粉论文选集》、《碳水化合物化学》、《淀粉糖》、《淀粉生产基本知识》和《淀粉糖浆的制造》等。