彭志英

出处：按学科分类—历史、地理 广东人民出版社《中国专家大辞典·广东卷》第366页（457字）

【介绍】：

教授。

男，1934年10月出生，广东丰顺人。华南理工大学食品工程系主任。广东省食品学会理事长，广东省食品工业协会和广东省一轻工业协会顾问等。毕业于华南工学院。

主要贡献：多年来从事食品、发酵工程专业的教学、科研工作，主讲本科、研究生的《生物化学》、《食品酶学》、《微生物酶》等课程，对食品科学的基本理论和食品酶学理论较有造诣。近年来取得了多项科研成果，其中主持广东省科委下达的重点项目“黑米资源系列食品加工开发研究”，获广东省1992年科技进步三等奖；主持研制的黑米饮料和贡米乳酸饮料于1990年通过省级鉴定并已编入《中国当代名特优产品大辞典》。

主要着述：在国内外发表论文多篇。《固定化细胞生长和生产α－淀粉酶的动力学》一文获1990年广东省自然科学学科优秀论文二等奖；《合理调整食物结构、发展广东食品工业》一文获1991年广东省食品行业优秀论文二等奖。