神经氨酸酶

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第422页（204字）

一种水解酶类(EC3．2．1．18)，它催化水解存在于糖蛋白、糖脂和蛋白多糖的唾液酸与己糖或己糖胺之间糖苷键。

流感病毒的最外层结构是一层类脂质的包膜，膜上有很多辐射状的突起，称为刺突。这些刺突即流感病毒的表面抗原，神经氨酸酶属其中的一种，是糖蛋白，插在类脂的包膜上具有抗原特异性。其功能可水解宿主细胞表面糖蛋白末端的N－乙酰神经氨酸，有利于成熟病毒的释放等。