食物本草

出处：按学科分类—医药、卫生 北京科学技术出版社《中医文献辞典》第525页（1089字）

本草着作。

①2卷。明薛己(立斋)约撰于16世纪初。

为《本草约言》3～4卷。载食物385种，分水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味8部。

每一物品注出性味功效，间或记有形态、产地。首载丝瓜、落花生等食品。

其书亦多引前人所述，尤以丹溪之论居多。文字简练，内容充实，故托名重刊者甚多。

该书与题为卢和、汪颖所撰之《食物本草》内容几全同。然薛氏此书所引“溪云”、“江云”等字样，同样大量见于薛氏另一姊妹书《药性本草》，而卢和、汪颖书中则均改为“又云”，故一般认为薛氏此书在前。

今有明刊本。②2卷。

题为明汪颖撰，卢和编定。其首次着录于明李时珍《本草纲目》，云：“正德(1506～1521年)时，九江知府江陵汪颖撰。卢和尝取本草之系于食品者编次此书。

颖得其稿，厘为二卷，分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八类云”。

然李时珍所见之本今未见，现存此书未署作者。或谓此书即薛己《食物本草》之僭名者(见本条①)。

③4卷。不着撰人。明代彩绘本。

文字内容及分类悉同薛己《食物本草》，仅将薛氏所引“溪云”、“江云”改为“又云”。书中彩图467幅，工笔重彩，其风格及若干药图极似《本草品汇精要》。除食品外，绘有16幅制酒图，概括制酒全过程。

若干植物绘有诸多栽培品种图(如李有21幅图，梨有7图等)。然亦有凭想象绘图之例，如将银杏叶片误绘成奇数羽状复叶，将落花生果实绘成大桃状等。今有明绘本。④22卷。

题元李杲(东垣)编辑，明·李时珍(濒湖)参订。书前有李时珍、钱允治(1621年)、陈继儒(1638年)、谷中虚序，然书中记有崇祯十三年(1640年)、十四年(1641年)之事，又有姚可成(蒿菜野人)崇祯十五年(1642年)小引，故或谓此书乃姚可成辑撰。

然亦有持异议者，谓姚氏虽有补辑，却并非原书撰人。卷首转录明王西楼《救荒野谱》(原名《野菜谱》)，录野菜60种，均有附图。

又录姚可成所撰《救荒野谱补遗》，亦收野菜60种，各附其图。

正文22卷，除末卷为“摄生诸要”、“治蛊论方”外，余卷分水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉、石、土等16部。共有食物1682条。前4卷为水部，载水750余味，包括37处名水，650处名泉，为介绍泉水功用集成之作。

各泉条下小字注出方位、地势、水质、历代文人名士题诗题字；次以大字述其性味功治。其余各卷之资料，多数摘取自《本草纲目》，然鳞部、介部等处亦有新增之品。诸品先以小字注出其产、采、形态等内容，次用大字述其性味功治及附方。

内容之富，为古代食物本草之冠。

今有明末刻本。1990年中国医药科技出版社出版校点本。