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豆类

书籍:温州词典 更新时间:2018-11-08 02:50:44

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第47页(708字)

温州市有白豆、黄豆、青豆、乌豆、赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆、白银豆等豆类资源。

大豆:有黄豆、白豆、乌豆等,宋代从北方传入,清代各地已普遍零星种植,1941年永、平、瑞种植大豆5.8万亩,1949年12万亩,亩产30公斤,50年代10余万亩,1959年以后降至3万余亩,1981年4.34万亩,后稳定在7万亩左右,亩产由30公斤上升80公斤左右,1993年大豆种植面积2.37万亩,年均亩产169.03公斤。品种有五月白、六月白、早白豆、七月白、八月白、九月白、坎山白、矮脚早等良种,以及数量不多的青豆,乌豆。主要作蔬菜或加工成豆制品。蚕豆:元代就有温州种蚕豆记载,1936年17.75万亩,亩产40.8公斤,1949年10.41万亩,亩产37.6公斤,50年代25万亩左右,亩产约110公斤,以后稳定在10万余亩,稻田冬种亩产50~60公斤,涂园亩产100~120公斤,1993年蚕(豌)豆共计面积13.425万亩,亩产71.87公斤。

品种有上于田青、慈溪大白蚕、绍品1、3、5、8,浙杭41、303、蚕豆89等。嫩老豆作蔬菜,茎叶为青饲料和绿肥。

豌豆:1946年种植6万亩,亩产50.7公斤,建国后种植4万亩左右,有白花白色豆,紫花褐色豆等。80年代从国外引入带荚食豆良种,主要为蔬菜用。

茎叶作青饲料和绿肥。

绿豆、赤豆:温州市在1940年永、瑞、平3县种植约2.07万亩,建国后3万亩左右,亩产20~30公斤。作冷饮和豆芽菜及药膳之用。绿豆有明绿、暗绿等品种,赤豆有赤褐色、紫色、淡黑色、赤黄色多种。

1993年绿豆、赤豆等杂豆种植面积0.6万亩,亩产220.8公斤。

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