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楠溪麦饼

书籍:温州词典 更新时间:2018-11-27 02:08:58

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第571页(173字)

楠溪麦饼原出永嘉沙头。

沙头历来是舴艋舟停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味,往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是:半斤麦粉,一个蛋,一汤匙菜油,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。

包拢后,用木槌捶成扁圆形,放在平底铁煎盘中两面白,再转到烤炉中焙硬。

食之松脆、喷香,堪称美食。

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