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王宝和酒家

书籍:上海词典 更新时间:2018-11-27 08:07:17

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第182页(349字)

上海最老的一家酒店。

原名王宝和绍酒栈,创办于1744年(清乾隆九年)。先设于小东门,1936年迁至福州路现址,改为现名。除销售自酿特色黄酒外,还包厨经营热炒面饭、喜庆筵席,秋季出租部分店面堂口,供摊贩出售清水大闸蟹,酒店代客蒸煮。1956年公私合营。

除供应名酒、优质酒和自行拼兑的太雕、花雕等特色黄酒外,还聘请高级名厨精心烹饪各色菜肴。肥蟹季节,实行现卖现烧现吃,清水大闸蟹养于桶内,由顾客自行挑选。

该店的菊花蟹宴,每宴除供应翡翠虾蟹、阳澄蟹卷、芙蓉蟹粉、踏雪探宝、女献宝、蟹黄片等精美菜肴外,还供应每人2只4两以上的熟河蟹,深受慕名而来的中外宾客的称赞。该店还特辟牡丹厅雅座,装有空调设备,供宾客享用。地址:福州路603号,电话223673。

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