出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第484页（178字）
各式蔬菜与米同锅煮成的饭。
据传，源出于东新桥的菜饭摊，由一个嗜好烟赌的堕落者首倡。先仅是菜与米做成，后又添加排骨、四喜肉、脚爪等浇头，饭中重油又加进肉汁，故色香味俱佳，被誉为“吃界小明星”。旧上海法租界东新桥、英租界大新街、五马路(今广东路)一带有十几家菜饭馆。建国后一度衰落，近年来素菜饭馆生意又复兴隆。