石斑鱼
书籍：海洋大辞典
更新时间：2018-11-27 21:54:45
出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第559页（359字）
硬骨鱼类。
鲈形目，鮨科。石斑鱼属鱼类统称。通常头大、口大、牙细小。体近纺锤形，稍侧扁。
背鳍前部有11枚棘，且以鳍膜与后部鳍条相连，尾鳍多为圆形或直形。多数体色鲜艳，并有些鱼可以改变颜色。该类鱼基本为暖水性中下层鱼类，常栖于礁丛底质的海域，一般不结大群。性凶猛，通常以鱼、虾为主要食饵。有些种类体长可达2米，重200余千克。
石斑鱼以肉味鲜美而着称，为上等食用鱼类，仅少数种类有毒，食后可引起中毒。以钓捕作业为主，多活鲜行销港、澳。中国记录石斑鱼有36种，以青石斑鱼[Epinephelus aωoara]分布面最广，产量最高。
赤点石斑鱼[E．okaara]、鲑点石斑鱼[E．fario]等，有较高的经济价值。
赤点石斑鱼