出处：按学科分类—经济 中南工业大学出版社《企业文化辞典》第487页（242字）
向人敬酒，表示祝愿、祝福等，这种行为称祝酒。
在祝酒前，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意不要交叉碰杯。在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量，以避免失礼、失言、失态。