霍普金斯，弗雷德里克·高兰，爵士

出处：按学科分类—历史、地理 辽宁人民出版社《二十世纪世界名人辞典》第448页（625字）

【生卒】：1861—1947

【介绍】：

英国生物化学家，生物化学的奠基人之一，因发现数种维生素而获1929年诺贝尔生理学及医学奖。

1925年受封为爵士，1935年获功勋章。

生于萨塞克斯郡的伊斯特本市，中学毕业后曾短期在一家保险公司工作，后来参加分析化学的业务培训。他曾进伦敦大学学习，以获取校外学位，并谋得给内政部一位法学专家当助手的差事。1888年，他入伦敦盖伊医院学习医学。

1894年结业后留在该医院工作，1898年到剑桥大学讲授生理学和解剖学。1901年，霍普金斯分解出了一种氨基酸——色氨酸。他后来证明，这种氨基酸和许多其他的氨基酸——各种基本氨基酸——对许多动物，包括人类来说，都是每日应进的食物的基本成分。1912年霍普金斯公布了一系列饲养实验的结果，在实验中，他喂给幼鼠必要的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及净化盐。但是它们并没能正常地发育成长；因此霍普金斯得出结论：这是因为缺少某些必要的“食物附属因子”。它们后来被称为维生素。

与此同时，他还同沃尔特·弗莱彻－道证实：肌肉收缩会产生乳酸。他还分解出三肽——谷胱甘肽，它在新陈代谢中起着氢的接受体及辅酶的作用。

霍普金斯在第一次世界大战期间担任食品营养顾问并建议生产含维生素的人造奶油，1926年这种奶油首次向外零售。不过，他首先是闻名全球的生物化学学派的奠基人，激励了整整一代生物化学家。