T009909 未来的食物

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 19:19:28

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1053页(199字)

[苏]涅斯米扬诺夫等着。

徐新民等译。科学普及出版社1982年11月版。9万字。

内容包括:困难的问题,卡路里和分子,生物化学入门,消化输送带,色香味,缩简环节,合成食物,今天和后天。书中说明什么是食物,人们为什么迫切需要食物,简述人类获取食物的历史和现状,探讨开辟新的食物来源的可能性和必要性,获取食物的远景方法,介绍有机化学和生物化学的基础知识。

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