T009951 乳与乳制品卫生检验手册

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 19:27:30

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1057页(229字)

金纪元主编。

人民卫生出版社1987年5月版。24.4万字。内容有:乳与乳制品卫生检验基本知识,营养成分分析,有害物质测定,细菌与霉菌检验以及各种乳与乳制品检验项目和方法。本手册提供的测试方法以国家卫生标准规定的标准试验法为主,并收集部分参考方法。

全书共8章。有:有毒物质测定、细菌检验、真菌检验等。书末有10个附录,包括乳与乳制品9个卫生标准,主要乳制品品种一览表,奶成分表,标准溶液,常用酸碱浓度表等。

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