T009955 食品常用数据手册

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 19:28:13

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1057页(176字)

扈文盛编。

中国食品出版社1987年6月版。78万字。共收集952个数据表格,分9类,包括食品物料成分及性质,食品工艺,食品微生物,食品发酵,食品机械设备、材料、介质,食品检验,食品的卫生及质量标准,食品成分、营养等。书后附有法定计量单位及非法定计量单位换算系数的表格。在目录中顺次列出全部表格的名称。

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