T010479 中国清真菜谱

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 20:44:28

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1106页(180字)

石奎口述。

马书林执笔。民族出版社1982年9月版。

12.5万字。分10类:一、山珍海味,二、新疆菜点,三、鸭类,四、虾类,五、肉类,六、冷荤类,七、素菜类,八、甜菜类,九、面食点心类,十、汤菜类。

共包括各种清真菜点250余种,大部适用于大型宴会。书后附全羊席菜单及宴席分类参考表、全羊席菜例参考表。

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