T010665 米类食品家庭制法集锦

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 20:56:14

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1123页(210字)

祁晶主编。

经济日报出版社1992年6月版。26万字。

介绍各种米类制品的制做方法,分为米饭类、米粥类、米制品类、米粉制品类4部分。在米饭部分,不仅编入品种繁多、风味各异的各种中式、台式、港式米饭,还大量收集适于家庭制做的外国风味米饭。

粥部分有“家常粥”、“风味粥”、“保健粥”等。在“米制品类”和“米粉制品类”,收集国内各地的米制小吃,具有民俗风格,色、香、味、形俱佳。

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