T010479　中国清真菜谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1106页（180字）

马石奎口述。

马书林执笔。民族出版社1982年9月版。

12．5万字。分10类：一、山珍海味，二、新疆菜点，三、鸡鸭类，四、鱼虾类，五、牛羊肉类，六、冷荤类，七、素菜类，八、甜菜类，九、面食点心类，十、汤菜类。共包括各种清真菜点250余种，大部适用于大型宴会。书后附全羊席菜单及宴席分类参考表、全羊席菜例参考表。