T010610　广东菜系实习菜谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1117页（121字）

劳动部培训司组织编写。

中国劳动出版社1990年4月版。12万字。

烹饪专业就业训练实习教材。介绍广东菜系的形成、发展过程及特点，并精选80余个菜例供实习使用。

书中对一些地方术语作了相应的注释。