T010683　家常小菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1125页（170字）

里阳着。

山西科学技术出版社1993年5月版。6．1万字。介绍拌、炒、炝、蒸、烧和汤等小菜160多个品种的制做方法。从选料、配料到怎样掌握做菜要领、刀工技术、火候等方面，都有具体叙述，只要如法炮制，就可做出具有各种风味的小菜。所介绍的小菜都具有原料普通，制作简便，经济实惠，易学易做的特点。