R005371 动物性食品毒理学

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第13册医药卫生 更新时间:2018-11-10 06:58:17

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第13册医药卫生》第613页(176字)

梁兆年着。

甘肃民族出版社1991年11月版。14万字。

分10章,介绍肉、乳、蛋、、海产动物及其制品中污染有害化学物质的毒理学内容及安全评价;所介绍的毒物主要来源于工业“三废”、农药、食品添加剂、容器和包装材料、霉菌毒素和食品加工工艺等。理论阐述密切结合实际,并对涉及的毒理学研究方法也予以详细介绍。

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