出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第13册医药卫生》第40页（261字）
安徽医科大学营养与食品卫生教研室主编。
安徽少年儿童出版社1992年2月版。37万字。从与少年儿童密切相关的食物入手，介绍各类食物的营养、合理营养与膳食、营养与少男少女健美、疾病与饮食治疗以及饮食卫生和食物中毒的预防等。书中对合理的膳食制度和如何保持食物中的营养不被破坏，提出新的见解，如饭后吃一个含有维生素C的水果，铁的吸收可以增加3－5倍；每天喝一瓶酸奶或牛奶对身体大有裨益；早餐只吃甜食容易饿；饱食后不宜即饮汽水；胡萝卜最好用油烹调后再吃；煮饭或蒸饭不宜弃米汤等等。