Q000276　酶的作用原理

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第12册数理科学和化学、生物科学》第382页（257字）

许根俊着。

科学出版社1983年3月版。22万字。从酶的基本概念、酶的纯化和活力测定等基本问题着手，讨论酶的动力学和作用原理。

具体包括基本动力学，抑制作用，pH和温度对酶促反应的影响；在多底物动力学方面，介绍广泛应用的Cleland命名规则及King-Altman推导速度方程的方法等。在酶的作用原理一章，用物理有机化学理论探讨酶催化高效率和专一性机理。论述酶作用的调节与控制。

围绕酶学发展的生长点，阐述酶学研究的新进展，诸如酶的别构现象等。收入“生物化学丛书”。