参芪鸭条

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第616页（360字）

药膳。

见《家庭食补与药补手册》。党参、黄芪各15克，陈皮、绍酒各10克，鸭子、植物油各1000克，猪夹心肉100克，味精3克，食盐、酱油、生姜、葱段各6克，汤750克。将鸭子杀后，去毛、内脏、爪子，洗净，沥去水分，将酱油均匀地抹在鸭皮上，将油烧至七、八分时，把鸭子下锅炸成金黄色捞出，用温热水洗去油腻，用瓦碟垫在砂锅底上，将鸭子放在砂锅内，备制。

将猪夹心肉切成块状，放入开水中汆一下，捞出，洗净，放入鸭子腹腔内，加入绍酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮丝、食盐、味精、酱油、上汤，备用。

将砂锅置于旺火上，煮沸后改成文火，至煮熟时取出，剔去大骨，将肉撕成指头粗的条状，放入大碗内，然后倒入原汤即可。随意食。功能补中益气，利水消肿。主治脾虚气弱所致的纳差、腹胀、便溏、水肿等。